先將準備好的銀耳、胡蘿蔔、黃瓜用清水沖洗幹凈，銀耳必須去根，然後將胡蘿蔔、黃瓜全部切絲。在鍋裏煮壹點水。水燒開後，將銀耳放入水中，先焯壹下。焯水時間不要太長，5秒左右就可以撈出來。取出後，讓它通過冷水。將胡蘿蔔絲放入鍋中，在水中焯壹下。把它們撈出來後，妳還需要冷水。
準備壹個盤子，放入銀耳，然後放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，加入蒜末、食用鹽、白糖、醬油、陳醋和蠔油，最後倒入壹些辣椒油和香油。攪拌均勻後，就可以直接吃了。夏天，吃壹個涼拌銀耳真的很好。
02、冰糖銀耳紅棗湯準備適量的銀耳、紅棗、冰糖、蜜棗。準備好這些東西後，我們先把銀耳泡壹下，最好用溫水，然後用清水洗，因為銀耳裏面很可能會有壹些沈澱物，銀耳的根部要去掉。
將銀耳撕成小塊，洗凈後放在壹邊瀝幹水分。紅棗也要用清水洗凈。鍋中加入適量清水，將銀耳放入火中煮沸。煮沸後，繼續用中小火燉壹個小時。壹個小時後加入蜜棗和紅棗，然後繼續小火煮兩個小時左右。這個時候的銀耳特別軟滑。我們直接在銀耳湯裏加壹些冰糖調味，然後充分攪拌，直到冰糖融化，然後關火。這是壹道非常美味的冰糖銀耳紅棗湯。