據說清朝同治年間，壹個孤兒被靖江人收養。後來這個孤兒被送到清宮做太監，掌管皇家廚房，負責皇帝的禦膳。皇帝對養生和禦酒的要求很特別。太監勾兌了很久，終於醞釀成功。此酒香氣純正，色澤金黃明亮，具有養生功效，故稱金波酒。
後來宦官退居他鄉，把這個秘方介紹到了靖江。靖江特產金波酒由此開始。
解放前，靖江有王建、通濟、於恒公、大和亨、大和金等民營釀酒廠競相生產金波酒。解放後，這些作坊以公私合營的方式成立了國營靖江酒廠，繼續生產金波酒。企業倒閉後，金波葡萄酒釀造技術被引入季節性市場。金波酒的釀造可以追溯到壹百多年前。
金波酒是以優質糧食白酒為基礎，采用黨參、當歸、黃芪、肉桂、川芎等34種名貴藥材，經過長期自然發酵和微孔過濾而成。配料有冰糖、白糖、甜酒等。是壹種滋補養生的高檔飲用酒，特別適合中老年人飲用。