1.紅燒獅子頭:
配料清單:豬肉、馬蹄、蔥、姜、蒜、鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞精、澱粉、香油、八角、桂皮、香葉。
生產步驟:
(1)將豬肉切成細條，加入蔥、姜、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞精、澱粉、香油。
(2)馬蹄切碎，加入肉餡中，攪拌均勻。
(3)將肉末打成大球，放入八成熱的油鍋中炸至金黃色。
(4)取出丸子，放入高壓鍋中，加入蔥姜片、八角、桂皮、香葉和適量的水，SAIC後壓10分鐘。
(5)取出肉丸，放入炒鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，裝盤。
2.自制豆腐:
配料清單:豆腐、蔥、姜、鹽、糖、醬油、雞精、香油。
生產步驟:
(1)將豆腐切成厚片，放入鍋中煎至兩面金黃。
(2)鍋內留底油，放入蔥姜末翻炒出香味。
(3)加入炸豆腐、鹽、糖、醬油、雞精。
(4)加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
(5)撒上香油即可食用。
3.燉鴿子湯:
配料清單:鴿子、蔥、姜、鹽、料酒、枸杞、紅棗、桂圓。
生產步驟:
(1)將鴿子洗凈，放入鍋中，加入水和料酒，煮熟後焯壹下。
(2)鍋中加入蔥姜和烤乳鴿，加足水。
(3)大火燒開後，轉小火慢燉，直到鴿子變嫩。
(4)加入枸杞、紅棗、桂圓，繼續燉30分鐘。
(5)加鹽調味即可食用。