植物油是通過壓榨各種植物種子制成的。植物油主要含有維生素E、K、Ca、Fe、P、K等礦物質和脂肪酸。植物油中的脂肪酸可以使皮膚濕潤有光澤，植物油可以預防和治療疾病。我們日常吃的植物油主要有花生油、大豆油、芝麻油(芝麻油)、菜籽油、芝麻油。
豬肉是用肥豬肉煮的，現在豬是吃飼料長大的。煮出來的豬油沒有國產豬油好吃，總會失去壹點醇香的感覺。很多人不喜歡豬油的味道。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人註重保健，應該少吃油，多吃清淡的食物。豬油是膽固醇高的食物，所以很多人會選擇不吃豬油，尤其是肥胖者和三高人群。植物油在這方面比豬油更健康，所以很多人會選擇植物油而不是買豬肉來炒菜。