1000g牛肚，2片鮮荷葉，茴香，桂皮，姜，胡椒粉，黃酒，鹽。牛肚洗壹次，然後用鹽和醋洗半碗，再用冷水反復洗；將新鮮荷葉放在砂鍋底部，放入牛肚中，用水浸泡，大火煮30分鐘，取出切成小塊，然後放入砂鍋中，加入3湯匙黃酒、少許茴香和桂皮，小火燉2小時，加入少許鹽、姜和胡椒，繼續小火燉2-3小時，直到牛肚爛透。每次喝1小碗湯，壹天兩次，牛肚隨餐服用。功能補中、健脾、消食。適用於胃下垂、腹脹、厭食。
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