1，排骨泡水壹小時，中間最好換壹次水，可以充分去血水，然後清洗幹凈放入燉肉中。
2.加入事先泡好的海參。
3.加入適量的蟲草。我用新鮮的蟲草。如果是幹的，需要提前泡好。
4.每次燉的時候放壹塊姜，可以去除排骨和海參的腥味。
5、在燉肉中倒入純凈水，不要倒的太滿，大概8-9分滿。
6.將燉肉放入蒸鍋，蒸鍋內的水大約是燉肉的2/3。
7.大火燒開後，小火慢燉兩個小時，撒少許鹽拌勻後出鍋。