三汁燉鍋是北京的壹道美食。黃的創始人先生在祖傳“辣醬魚”的基礎上改進的菜肴。清朝時，當時掌管清宮的黃由祖父黃玉久親自傳下，將禦膳“麻辣魚帶汁”制作成宮廷宴會上的名菜。
在祖傳秘方的基礎上加以改進，制成了各種醬料，如醬料、辣醬、海鮮汁、酸椒汁、咖喱汁等。三醬只是各種醬的統稱。
燜鍋，烹飪手法，將各種新鮮食材放入炒鍋(意為鍋)，不加水燜煮(靠食材本身的水分蒸發水分)，待食材8分熟後加入醬料調味，再燜煮至全熟。正是無水燉和秘制醬料成就了後來的黃三汁燉鍋。
三汁燜鍋的研制
三汁燜鍋是壹種汲取宮廷菜肴精華，適合現代人飲食特點的養生環保食品。創始人黃庚先生和其父中國著名營養學家黃振鷗先生潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方的基礎上，結合傳統滋補理論和現代養生理論。
經過黃庚先生多年的精心準備和潛心研究，三汁燜鍋展現了中式快餐的獨特風格，其勢頭幾乎與幾乎壟斷中國市場的洋快餐旗鼓相當。以中國傳統飲食文化的優勢，彌補洋快餐的不足。三汁燜鍋將為中式快餐開拓巨大市場，打造中式快餐第壹品牌。