老北京餃子的葉子壹般是蘆葦葉，用在餃子上就叫粽子葉。廣州人壹般用竹葉包粽子，選擇表面光滑、柔軟、堅韌的為好。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。壹般來說，南方做粽子用的最多的葉子是箬葉，也叫棕櫚葉，是箬竹屬植物的葉子，而在北方，蘆葦的葉子比較多。
包粽子的做法:
1.將黑糯米洗凈。
2.糯米洗凈。
3.臘肉洗凈切丁待用。
4.棕櫚葉和粽子葉洗凈，用清水焯壹下備用。
5.將黑糯米、糯米、花生和少許鹽混合。
6.把葉子卷成卷。
7.裝入適量糯米，稍壓，裹上少許臘肉。
8.用棕櫚葉覆蓋。
9.依次包裝它們。
10，將包好的粽子放入水中，大火煮開，小火煮2小時。
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