如果蓮子粥是幹的，超大的蓮子，要提前泡半個小時，糙米也要提前泡半個小時。將泡好的蓮子和糙米，以及洗凈的大米壹起放入鍋中，加足水。燒開後滴少量油進去，然後轉為文火。小火烤20分鐘左右，米飯和蓮子全部煮軟。根據自己的口味，可以加入壹些老冰糖，也是為了更好的讓蓮子粥更濃，放在常溫下冷卻可能味道會很好。
安神寧心秋季喝蓮子粥可以避免春燥，還可以養心安神。同時，蓮子芯的味道很苦，但有非常好的強心作用，還能擴張頸靜脈毛細血管，降低血壓，治療口火。所以很多中醫都覺得蓮子能健脾胃，治腹瀉，還能鎖精，安神，助睡眠。壹般情況下，蓮子可以吃，粥可以喝，沒有特別的癥狀。
胃口不好但便秘嚴重或腹脹的人不用。如果蓮子變黃發黴，他們不需要服用。這種蓮子味道不好。而且就算做成蓮子粥，味道也達不到要求的實際效果。所以，即使蓮子營養豐富，也壹定要謹慎小心。吃醋就別碰蓮子。