生產方法
1.泡打粉用溫水溶解，與蕎麥粉、面粉混合，加入溫水揉成面團，充分揉搓15分鐘。
2.將烤好的面團做成小劑量，並使饅頭呈綠色，繼續烤20分鐘。
3.將蒸籠放在火上，放入生饅頭，中火蒸。
營養價值:
1.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以蕎麥又被稱為“消炎食品”，這些成分也有降血糖的作用；
2.蕎麥含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇；
3.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍，因此蕎麥具有良好的營養保健功能；
4.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。
但蕎麥性寒，黃花魚性肥，兩者都是不易消化的食物，盡量避免壹起食用。
蕎麥粉做饅頭的方法和普通饅頭差不多。如果妳喜歡吃甜面包，也可以在裏面放壹些蜂蜜，會讓味道更鮮美，而且蕎麥的營養價值很高，平時也可以用蕎麥煮粥，對老人和小孩的身體也很好。