在廣東，黑豆不僅用來做豆漿、黑豆腐，還和田螺、跳魚或泥鰍壹起燉，可以說是滋補又美味。
黑豆五花肉燉蝸牛
材料:
五花肉，黑豆，田螺，陳皮，姜片，蒜。
練習:
1.蝸牛要提前用清水養壹夜，讓它們把泥沙全部吐出來。菜刀、抹刀等非不銹鋼鐵器插入螺堆，可使螺快速吐出泥巴。期間記得換幾次水。
2.用清水洗凈螺螄殼，剪去螺尾。
3.提前隔天泡黑豆，泡壹小塊陳皮至軟，然後刮去白色膠囊，切成絲；五花肉飛後切塊。
4.燒熱油鍋，放入姜蒜翻炒，五花肉翻炒至出油，然後倒入田螺翻炒幾分鐘；倒入黑豆，加入料酒，再炒兩分鐘。
5.加入適量水，水要漫過田螺壹點，加入陳皮、糖、醬油、鹽，小火煨至黑豆熟。
6.加入蔥花，起鍋。
黑豆燜五花肉田螺，湯很鮮很甜。如果想喝湯，可以多喝壹點水。至於黑豆燜泥鰍和黑豆燜跳跳魚，做法差不多，只不過泥鰍和跳跳魚要先用油稍微炸壹下，味道也很甜。