秦嶺-淮河以北的耕地類型主要是南部的旱地和水田。北方以小麥、雜糧為糧食作物，花生、大豆為油料作物，甜菜為糖料作物，南方以水稻為糧食作物，油菜為油料作物，甘蔗為糖料作物；在南方，有棕櫚樹，桐樹，枇杷，橙子和茶，而在北方，整個花園都是柳樹和蘋果。農作物在南方壹年可以收獲兩到三次，在北方壹年可以收獲兩到三次。