1，豆蔻在調料中可以起到去除異味的作用。比如羊肉牛肉味道會比較重。這時候放點豆蔻可以有效去除牛羊肉中的腥味，還可以增加食物的香氣，有提神的作用。
2.此外，豆蔻也有壹定的中藥療效。比如可以起到燥濕行氣的作用，可以調和豬肉的濕氣，避免因吃肉過多而引起的痰多，還可以幫助消化，開胃消食，止嘔。因此，在烹飪食物時放壹些豆蔻，不僅可以使食物更加美味，還具有壹定的養生
1，豆蔻在調料中可以起到去除異味的作用。比如羊肉牛肉味道會比較重。這時候放點豆蔻可以有效去除牛羊肉中的腥味，還可以增加食物的香氣，有提神的作用。
2.此外，豆蔻也有壹定的中藥療效。比如可以起到燥濕行氣的作用，可以調和豬肉的濕氣，避免因吃肉過多而引起的痰多，還可以幫助消化，開胃消食，止嘔。因此，在烹飪食物時放壹些豆蔻，不僅可以使食物更加美味，還具有壹定的養生作用。
3.壹般不建議將豆蔻燉太久。不要和大料、辣椒壹起煮，因為大料、辣椒基本都是在煮的初期放入食物中，而豆蔻壹般是在食物半熟的時候放入。這樣才能發揮豆蔻的藥用價值，保留豆蔻的香味。如果燉的時間太長，藥用價值和香味都會流失，起不到任何作用。
4.另外，雖然豆蔻的香氣比較重，可以增加食物的口感，但是做菜的時候不要放太多。如果放多了，會掩蓋食物本身的香氣。基本上就是在兩公斤肉裏面放壹兩個豆蔻。