灰棗之所以叫灰棗，是因為若羌大棗還沒成熟就全身變灰，變紅，仿佛蒙上了壹層霜，故名“灰棗”。
棗的名字是最壹般的。大部分紅棗都可以稱為棗，比如和田棗、玉棗、駿棗。它們在成熟和變紅之前不會變成灰色。
2.不同品種:
棗樹主要種植在若羌和阿克蘇地區。該地區光熱資源豐富，晝夜溫差大，日照充足。正是因為品種優勢和得天獨厚的生長環境，灰棗成為了目前紅棗市場上最高檔的品種，尤其是若羌灰棗。
紅棗香甜醇厚，口感純正，色澤鮮艷，尤其是豐富的營養價值和美容養顏的滋補功效，在高端滋補品市場中壹枝獨秀。
3、甜度不同
灰棗是新疆最甜的棗，甜度在75%左右。果實長而倒橢圓形，果皮橙紅色，核小，肉厚，比棗還甜。4.不同的頭部和尺寸
大棗個頭不大，但特點是皮薄核小，肉緊密，是新疆最貴的大棗，適合直接當零食或者泡水吃。紅棗大多比較大。適合煲湯。
擴展數據:
棗和棗的價值；
紅棗的果實長而倒橢圓形，果皮鮮紅，果核小，果肉厚，幹棗果肉致密，很有彈性，比普通棗更甜。
紅棗富含人體生長所需的營養物質、蛋白質、糖和20種氨基酸。被譽為“維生素丸”、“礦物元素庫”，具有很高的營養和藥用價值。
棗又名棗，屬被子植物、雙子葉植物、鼠李科、棗科。其維生素含量很高，有“天然維生素丸”的美譽，有滋陰壯陽的功效。
參考資料:
百度百科-紅棗
參考資料:
百度百科-灰棗