2.黃瓜是夏季補水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦苷，有壹定的抗癌作用。此外，黃瓜性涼，有清熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合涼拌，比如黃瓜木耳大蒜拌黃瓜。
3、新鮮的黃瓜皮有刺，如果沒有刺，說明黃瓜老了，最好是那種輕輕壹碰就會斷的刺。刺小而密的黃瓜比較好吃，刺大而稀的沒有黃瓜味。好吃的黃瓜表皮上的豎紋比較突出，用手摸看就能察覺。而且那些表面光滑沒有豎條紋的黃瓜也不好吃。