2.將蔥、姜和蒜切片。
3.壹塊短骨，溺水。
4.鍋裏放底油，爆香蔥姜蒜。
5.將香菇翻炒，倒入少許料酒，去除香菇的腥味。
6.將炒好的香菇、蔥、姜、蒜、骨頭放入砂鍋中，將水加熱，壹次加足。再放壹點料酒和雞精。
7.大火燒開後，把火關小，蓋上鍋蓋，但要註意保持鍋的滾動。
8.煮1-2小時，取出前20分鐘加鹽。然後OK！