1.健脾益氣
荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食有益氣健脾的功效。
對抗癌癥
荸薺還能起到“健脾、解酒、和中”的作用。民間偏方也用它來治療癌癥。現代研究資料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。
減肥
菱角有利尿通乳、止渴解酒、主治瘡疣、強身健體的作用。是減肥的輔助食品。
緩解皮膚病
菱角既可食用，也可外敷，可作為頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病的輔助治療。
菱角的營養價值
菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，使人強身健體。所謂的智力健美，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。