材料:當歸15g、黨參15g、母雞1(約1500mg)、蔥、姜、料酒、鹽。
制作:將母雞宰殺後，去毛樁及內臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹中，然後將雞放入砂鍋中，加入適量蔥、姜、料酒、鹽、水，然後將砂鍋用武火煮沸，再用文火煨至雞爛。
用法:吃飯時，可以分餐吃肉和湯。
功效:養血強身。適用於慢性肝炎及肝脾血虛所致的各種貧血。
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2.人參燉雞湯
中老年保健藥膳配方——人參燉雞湯
來源:民間藥膳偏方
原料:人參12g，老母雞1，姜，蔥，米酒，鹽。
做法:人參切片，雞宰殺去毛去腸雜質，切塊洗凈。將兩種食材放入砂鍋中，加入適量的水，加入調味料，用武火煮沸，去除面湯上的浮沫，用文火煨2-3小時，然後出鍋隨餐食用。
功效:大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛乏力的人。普通人經常吃可以強身健體，延年益壽。
3.選材:西洋參、老母雞、烏骨雞、當歸、黨參、枸杞、紅棗。
配料:花椒、蔥、姜、蒜、調料、料酒。
制作方法:將生雞肉切塊，放入鍋中用冷水焯壹下，焯後撈出，洗去浮沫，控水晾幹備用；加入高湯，將雞塊放入鍋中，加入各種調料；燉壹個小時30分鐘。
特點:好吃！補氣血，養黑發。