2.食用菌營養豐富。蘑菇、黑木耳、金葉菇、草菇都含有營養價值很高的物質。據測定，這些食物中含有蛋白質。
數量接近肉蛋類，明顯高於蔬菜水果。其蛋白質也屬於優質蛋白質，含有17 ~ 18種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨。
堿性酸。這些蛋白質生理活性高，吸收率可達80%以上，最適合兒童吸收利用。
3.食用菌還富含維生素和各種礦物質元素。這些物質對兒童的生長發育是必不可少的，對兒童的發育和發育前有重要意義。
疾病預防也起著特殊的作用。比如維生素A可以保護視力，維生素D和麥角固醇是鈣形成骨骼的必要物質，可以預防佝僂病。並給予
維生素C可以防止兒童得壞血病。此外，以金針菇為主要原料制成的益智飲料具有提高兒童智商等顯著效果。
4.食用菌還含有多種對兒童健康有益的特殊物質。如細菌多糖、幹擾素誘導劑、腺嘌呤、核苷酸等。，有利於兒童保健。
都有奇怪的效果。例如，幹擾素誘導劑是壹種低分子量糖蛋白，可嵌入肝炎、帶狀皰疹、流感等病毒顆粒中，抑制其增殖。腺嘌呤有
抗感冒、抗結核等。