魚鱗湯的烹飪方法:
先將魚用清水洗凈，刮去魚鱗準備好，再用清水沖洗瀝幹，放入高壓鍋中加入適量醋(去除腥味)。將500克魚鱗和800克水用大火煮10分鐘，然後文火煮20分鐘，然後關火減壓。
將鍋煮沸去除卷曲的鱗片和雜質，將液體倒入容器中，凝結成果凍食用。可做成魚鱗湯:鍋中放少許油，用姜片、黃酒、蔥炸鍋，加適量水，將凍好的魚鱗放入鍋中燒開。加入適量調料即可食用。
也可以做成涼拌魚鱗凍:先將魚鱗凍切片，根據自己的喜好加入蒜泥、醋、糖、辣椒油、香油或芝麻醬作為調料，與適當的時令蔬菜拌勻即可食用。