多吃時令蔬菜的好處:
食藥要講究“氣”和“味”。因為在中醫看來，食物和藥物都是由氣味組成的，它們的氣味只有在時令，也就是長大了，符合節氣的時候，才能獲得天地之精。
《黃帝內經》中有壹句名言叫做“四念北務”，也就是說，我們要遵循大自然的陰陽氣化來配制藥物和食物。這樣的藥食同源，天地精華，氣味純正，營養價值高。所以人要吃太陽菜，最好吃野菜吃藥。動植物只有在壹定的生長周期內才能成熟，所包含的氣味就足夠了。違背自然生長規律的菜肴，違背了春夏秋收冬儲寒熱消長的規律，會導致食物寒熱不協調，氣味混亂，成為所謂的“菜樣”。沒有季節氣質，卻有其形無其質。如夏天的白菜，外觀還可以，但味道遠不如冬天；冬天的西紅柿大多又硬又沒味道。這些過季的菜含有太多的激素，長期食用會對人體有害。
孔子有句名言，“時不時，不吃飯。”也就是說，盡量不要吃不符合節氣的菜。