初霜是進補的好時機。俗話說冬補不如初霜補，冬補太油膩，而初霜太陽補極好。為了迎接初霜節氣的到來，很多地方都有初霜吃牛肉大餐的習俗。從健康的角度來看，牛肉因其蛋白質含量高、脂肪含量低、味道鮮美而很受歡迎。牛肉有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。
2.吃鴨子
在初霜的這壹天，中國福建南部和臺灣省的人要進補，也就是我們北方常說的。每次初霜，閩臺的鴨子都會很搶手，有時還會斷貨，供不應求。夏秋炎熱幹燥的季節最適合吃鴨子。經常食用鴨肉對身體虛弱、陰虛水腫、食欲不振、大便幹燥、持續低燒者最為有益。鴨肉可以降低膽固醇。所以，多吃鴨肉，而不是其他肉類菜肴，是非常健康的。