現在以賣鹵水為特色的鹵菜，正在受到很多食客的喜愛。其代表品牌鹵+鮮鹵，特點是就地賣，新鮮出鍋，熱氣騰騰，食客可以放心購買。因為是現場腌制，不添加色素，顏色看起來和家裏做的壹樣，幹凈衛生，但味道沒有家常菜那麽平淡，也沒有傳統鹵菜那麽濃烈，更有利於養生；現在釣鹵菜適合全家人，無論是在家招待客人還是外出休閑，都成了大家的選擇。