這裏的蔬菜不包括土豆、山藥等澱粉類蔬菜。肉類可以用豆制品(如豆腐、豆腐幹)和海鮮代替。米飯代表所有的澱粉類食物，比如雜糧米飯，紅薯。
如果早餐和午餐蔬菜吃得不夠，晚餐的蔬菜、肉類和米飯的比例可以增加到3:1:1。多吃蔬菜也能有效控制熱量，增強飽腹感，防止熱量攝入過多。
擴展數據:
晚餐註意事項:
壹、睡前3小時停止進食，防止胃食管反流(俗稱燒心)。如果妳有胃食管反流的癥狀，妳不僅要避免高脂肪、高糖和辛辣的食物，遠離咖啡因和酒精，而且晚飯後至少要等3個小時才能躺下。
第二，營養均衡。有些人為了減肥，晚飯只吃水果，長此以往容易導致營養不良。
第三，“飯後走百步，活到九十九。”晚飯後下樓散步30分鐘，不僅可以消耗少量熱量，還可以增加肌肉細胞從血液中對葡萄糖的吸收，從而控制血糖。
人民網-晚餐有黃金比例。