這種蔬菜是芥末。芥末是壹種含鈣量相對較高的蔬菜。兒童發育期和老年人預防骨質疏松期間應補鈣。如果孩子缺鈣，會直接影響身高發育，導致比同齡人矮很多。孩子發育過程中補鈣很重要。作為寶媽，不要忽視。可以通過喝牛奶，吃雞蛋，吃肉來補鈣。如果是蔬菜，可以選擇芥菜，不僅補充維生素，還能補充鈣。
芥末便宜，比牛奶牛肉實惠多了。還含有植物粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排除體內垃圾，潤腸通便，有助減肥。芥末味道很好，又脆又甜，非常好吃，而且方法簡單。炒壹下就好。
炒芥末
材料:1芥末、2瓣蒜、2片姜、少許鹽、味精、適量油。步驟如下:
1，芥末洗凈，然後切成小塊，姜蒜。
2.把鍋裏的水燒開，滴幾滴油，把芥末倒進水裏，芥末壹變軟就撈出來。
3.鍋內熱油，放入姜末和蒜末炒香，再放入芥末翻炒，加入適量鹽和味精調味，翻炒均勻。
小貼士:
1，芥末有些人吃起來有點苦，我們可以先焯水，然後在鍋裏炒，可以去掉壹些苦味。
2、溺水時滴幾滴油，可以保持健康綠色不變黃。
3、芥菜有點甜，炒著吃很好吃，多給孩子吃。