中醫把人體的重要內臟分為臟腑和臟腑兩大類，關於臟腑的學說稱為“藏象”學說。臧，通“臟”，是指藏在裏面的內臟；大象是壹種標誌或形象。也就是說，內臟雖然存在於體內，但卻有其生理病理變化的跡象。所以中醫的臟腑學說就是通過觀察人體的外部體征來研究臟腑活動的規律及其相互關系。中醫的臟腑不僅指解剖器官，還概括人體的生理功能和病理變化。
如何保護內臟
把油的攝入量控制在25g以內:現在為了維持所謂的“健康飲食”，很多人都是素食主義者，根本不碰肉。殊不知，這樣非但不能養生，反而會影響我們內臟的健康。
限制高嘌呤食物的攝入:嘌呤進入體內會代謝產生尿酸。高尿酸後會出現很多並發癥，比如高血壓。比如高尿酸會損傷血管、腎臟、心臟、眼底等。，甚至會發生痛風性關節炎。
最常見的高嘌呤食物有:蔬菜、蘑菇、木耳、菜花、西蘭花、菠菜；各種幹果，各種肉類，無論瘦肉，肥肉，動物內臟，海鮮。