然而，盡管各路商家熱鬧叫囂，中國人會為人造肉買單嗎？中國的飲食文明源遠流長，豐富多彩，每個人對飲食習慣都有壹種神秘的偏好。比如魚必須吃活魚，冰鮮、冷凍食品永遠不可能批量到達中國人的餐桌。對於人造肉來說，肉是不能真假的。人造肉能克服這個市場困難嗎？
壹些持樂觀態度的業內人士認為，從長遠來看，消費者在解決了吃飽的問題後，會更加註重吃得更健康。人造肉含有較高的蛋白質和較低的脂肪，是蛋白質中很好的來源食物。隨著人們對營養健康的重視，素食素肉有了壹定的市場基礎和消費群體。
然而，大多數專家表示，大規模用人造肉取代肉類仍然很困難。記者發現，目前人造肉更像是壹種商業噱頭。農業農村部食品與營養發展研究所副研究員劉銳表示，要開發與真正肉制品感官相似的植物肉，對生產技術要求更高。對於用動物細胞或組織培養的潔凈肉類，它模擬體內生理環境，使分離的細胞或組織在無菌、適度、營養豐富的條件下存活、生長並維持其結構。目前市場上還沒有成熟的產品，消費者能不能接受是個未知數，市場前景也是個未知數。