材料:雞肉700克。
輔料:醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。
練習步驟:
1.將雞肉切塊，放入水中焯5分鐘，然後將焯過的雞肉瀝幹。
2.鍋裏燒熱食用油，然後放入蔥、姜、辣椒，翻炒。
3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加入鹽和雞精調味。
燉雞是壹道常見的家常菜。它營養豐富，適合許多人。味道鮮美，能刺激食欲。雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可以降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。雞肉有滋補作用，同時有調理補虛的作用，增強人體的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量高，消化率高。在肉類中，可以說是蛋白質最高的之壹。是壹種高蛋白、低脂肪的食品，易於人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。