這主要是因為它也是人體所需的重要無機鹽成分，鈉存在於人體細胞內液和骨骼中。鈉在人體內起著調節水分和滲透壓、維持酸堿平衡、增強神經肌肉興奮性的作用，ATP的產生和利用、能量代謝、糖代謝和瘙癢利用都需要鈉的參與。人體缺乏時，會出現疲勞、冷漠、無精打采，甚至站起來就昏厥，惡心、嘔吐、血壓下降、肌肉痙攣疼痛、脈搏微弱、末梢循環無力、休克等。最終死於腎衰竭。
當時建議少用鹽，是因為中國居民的鹽攝入量太高，平均值是世界衛生組織推薦值的兩倍多。因此，《中國居民膳食指南》推薦每日鹽攝入量不超過6克(壹瓶酒瓶或壹個專用限鹽勺)。也就是說，鹽的日攝入量是有衡量的，並不是越低越好。
綜上所述，膳食鹽的攝入量不宜過高或過低。過高或過低都會影響心腎功能。因此:
1.如果膳食鈉鹽攝入量過高(包括隱形鹽的攝入，如醬油、味精、雞精、鹹菜、臘肉、鹹菜和罐頭、方便食品和快餐、面包和掛面等。)，鹽壹定要減。鹽攝入過多不僅會使血壓升高，還會降低免疫力。
2、如果在壹些特殊情況下，如禁食、少食，或高溫、重體力勞動、多汗、胃腸疾病、抗骨嘔吐、腹瀉等。，當丟失了過量的鈉時，必須及時補充。