1，東臺魚湯面，原為宮廷美食，其湯濃如乳，滴成珠，面白而細，鮮而不膩，是傳統名吃。1924獲得巴拿馬博覽會金獎。建湖藕粉湯圓已有百年歷史。以上述藕粉為原料，配以白糖、棗泥、芝麻粉、肉油、桂花為餡丸，用開水多次熬制而成。
2，秦南水牛肉，鹹鴨蛋，射陽的馬磨魚，海鮮之類的，還有風鵝，有濃郁的海岸香腸，很多地方特色菜，還有壹些特色小吃(東臺臭豆腐，我在其他地方都沒吃過這麽好吃的，即使是在武漢，還有魚湯面。
3、生蝦、蝦仁是鹽城沿海地區的特產。方法獨特:將生蝦加鹽，用酒曲將生蝦滅菌，然後加入發酵乳、白醬油、白糖等輔料食用。這道菜最好在清明節前吃。
4、白燉烏魚，烏魚是鹽城著名的海鮮，肉質肥美鮮美，配以豬油丁、火腿片、蘑菇片、竹筍等。，籠中大火蒸。燉出來的烏魚肉是蒜瓣，湯汁清亮，色澤艷麗，鮮香可口。