韓國飲食對健康也有負面影響。據韓國官方統計，韓國每65438+萬人中有1.3人死於癌癥，胃癌和肝癌的發病率居首位。這和韓國人的飲食習慣不無關系。
第壹，韓國飲食普遍太辣，容易刺激腸胃。沈說，辣椒有祛濕、活血、加速新陳代謝的作用。潮濕地區的人適合多吃，中國北方不適合。而且吃辣因人而異，陰虛火旺的人不適合吃。
第二，韓國飲食中有很多腌制的配菜，可以大大增加人的食欲。但如果腌制方法不當，會產生高致癌物亞硝酸鹽。沈提醒，在鹹菜中加入生姜、大蒜、大蔥、洋蔥等配料，有助於降低亞硝酸鹽的含量。
第三，韓國飲食中的燒烤食物，由於燒烤時燃燒不充分，容易產生各種致癌物質。如果食物燒焦了，會有更多的致癌物。而且燒烤會破壞食材中的維生素和氨基酸，蛋白質容易變性。