芹菜含有豐富的鉀，可以利尿、降血壓。這可能與芹菜中的重要成分芹菜素有關，芹菜素可以降低血壓，影響中樞神經系統。美國心臟協會雜誌《高血壓》發表的壹項新研究也指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降低血壓。
但是，我們不應該過分依賴飲食來降低血壓。對於病程長、有其他疾病、長期血壓控制不佳的患者，單純飲食不能達到降低血壓的目的，仍需藥物治療。當季節變換時，高血壓患者應經常在家監測血壓。
擴展數據
可以喝的蔬菜汁:
首先，胡蘿蔔汁
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以通過腸道中酶的作用轉化為人體所需的維生素A。胡蘿蔔還含有壹種可以降低血糖的成分。即胡蘿蔔可以用石油醚提取得到壹種無定形的黃色物質，對動物和人都有明顯的降血糖作用。
胡蘿蔔汁可以提高人的食欲和抗感染能力。現代研究證明，飲用胡蘿蔔汁可以顯著緩解潰瘍人群的癥狀，胡蘿蔔汁還可以緩解結膜炎，維護整個視覺系統。
二、大白菜汁
大白菜對促進造血功能恢復、抗動脈硬化、防止糖轉化為脂肪、防止血清膽固醇沈積有很好的作用。大白菜汁中含有的硒不僅有助於預防弱視，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力，抵禦重金屬的毒性。
牙齦感染引起牙周病時，喝白菜胡蘿蔔混合汁，不僅能為人體補充大量維生素C，還能清潔口腔。
人民網-小偏方:喝芹菜汁有助於降血壓是真的！
人民網-經常喝這五種蔬菜汁可以“喝掉”腸道毒素。