納豆含有非變性大豆的全部營養成分(優於肉類)，加上發酵後添加的特殊營養成分，包括皂甙、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、維生素、各種氨基酸、礦物質、100多種、維生素K2、二胺酸等重要營養成分，適合長期食用和保養。納豆可以補充豐富的礦物質和氨基酸，對提高體質有好處，還可以補充疲勞，有助於提高體質。
如果吃納豆，可以補充蛋白質和鈣，還能更好的吸收利用，對人體保健有好處。據日本醫學家和生理學家介紹，大豆的蛋白質是不溶的，但制成納豆後就變得可溶，並產生氨基酸，而原料中不存在的各種酶會被納豆菌和相關細菌產生，有助於胃中的消化吸收。納豆的成分為:水分61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纖維2.2%，灰分1.86%。作為壹種植物性食物，它的粗蛋白和脂肪含量最高。納豆是壹種高蛋白的營養食品。納豆中含有的酒精，食用後可消除體內部分膽固醇，分解酸化脂質，使異常血壓恢復正常。
納豆的營養保健作用都有介紹。吃納豆可以提高體質和保健，還可以提高免疫力，對降低膽固醇和降血壓有好處。特別適合中老年人食用，能起到保健作用。