(包含在每個100g中)
蛋白質(克)20.2；脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2
膳食纖維(g)0；膽固醇(毫克)58；灰分(克)1.1
維生素a(微克)6；胡蘿蔔素(毫克)0；視黃醇(毫克)6
硫胺素(毫克)0.07；核黃素(毫克)0.13；煙酸(毫克)6.3
維生素c(毫克)0；維生素E(T)(毫克)0.35。
a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0
鈣(毫克)9；磷(毫克)172；鉀(毫克)284
鈉(毫克)53.6；鎂(mg)21；鐵(毫克)2.8
鋅(mg)3.71；硒(微克)10.55；銅(鎂)0.16
錳(mg)0.04；碘(毫克)10.4。
擴展數據:
吃牛肉的好處:
1，長實力
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，營養豐富。運動員特別推薦吃牛肉。因為牛肉富含肌氨酸，可以增強力量，提高運動耐力。牛肉含有豐富的鋅、鎂、鉀、鐵等微量元素，對肌肉生長和力量增強有重要作用。
2.促進康復
牛肉可以提高身體的抗病能力，適合手術、生病後生長、休養的人食用，如補充失血、修復組織等。
3.抗衰老
牛肉中含有的鋅是壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長，對防止衰老和癌癥有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統和泌尿系統有防病作用；鎂可以提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
百度百科-牛肉
人民網-吃牛肉可以長期抗衰老，但這些人不適合吃牛肉。