配料:絲苗和白米。
輔料:瘦肉，腐竹，牡蠣，皮蛋，麥片，油，大蒜。
調料:鹽、胡椒粉。
工作方法
第壹步:將瘦豬肉均勻撒上鹽，腌制過夜成為鹹豬肉，然後切成指甲片。牡蠣切粒，腐竹用冷水泡軟，切粒，皮蛋切粒，白米洗凈切絲，用鹽和油脂拌勻，腌制成油飯。
第二步:鍋中加入冷水燒開，加入油鹽米和腐竹，煮20分鐘。將豬肉、皮蛋、生蠔、麥片同時放入鍋中繼續煮15分鐘。改用小火，加入適量的油，熬成乳白色的糊狀。
第三步:加入鹽和胡椒調味。
牡蠣粥不臭就不能“懶”！快來跟廣西華南的煮粥助手學習蠔幹粥的技巧吧！
最關鍵的壹步:粥煮開了，馬上把牡蠣滾動過程中帶出來的泡沫和臟東西舀出來(這壹步壹定不能偷懶，否則粥會很腥很好吃)。
第二個秘密武器:南方姜粉。作坊裏很多人用姜絲煮粥。其實姜絲並不能很好的去除生蠔的腥味，所以正宗的做法應該是加入姜粉。