1，艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，滋補效果極佳。據說梅州當地婦女坐月子壹定要喝艾草雞湯。其實它不僅非常適合產後虛弱的女性，對男性也有養胃暖胃的作用。艾草燉雞湯能調經補血、祛風暖胃、清熱解毒，還能平肝瀉火、祛風除濕、消炎止咳。對痛經、月經不調、宮寒、安胎有壹定療效。因為老母雞祛風效果好，壹般用在艾草湯裏。
2.除了滋補作用，這種湯的味道也很誘人。草木的清香，加上雞肉的香甜，喝著很舒服，暖胃。但要做出口感和功效俱佳的艾草湯，選料是很有講究的。做這個湯用的艾草不是新鮮的艾草，而是農歷五月初五前采摘的艾草。只有曬幹後才能用，這樣艾草才夠香，而清明後的艾草比較苦，不再適合使用。
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