西洋參有“防火”的作用。西洋參的防火作用。與其他人參品種不同，西洋參是壹種涼性人參，味苦，微甜，性涼。具有滋陰益氣、生津止渴、除煩、清虛火、補氣、抗疲勞的功效，非常適合夏季“清補”。
購買西洋參時，建議購買幹燥略呈圓柱形的根，紡錘形，長2 ~ 6厘米，厚0.5 ~ 1厘米，外部有細密的橫線和不規則的縱向皺紋，頂端細紋密集呈環狀。西洋參切面扁平，淡黃色，形成層環暗，多數紅棕色樹脂管和小管散在。
西洋參的加工因種類和等級不同而不同。目前市場上的優質西洋參，壹種是粉磨西洋參，壹種是生西洋參。兩者外觀有些不同，但都是不錯的西洋參類型。強烈建議大家在購買的時候選擇這兩種！
野生粉光西洋參的外形較小，顏色較白，表面較光滑，粉光西洋參表面橫紋細密。這種西洋參淡而香，味道微甜微苦。現在市面上賣的人工栽培的西洋參味道比較淡！
白領上班族也可以選擇生吃西洋參，效果不錯。如果這種西洋參是野生人，其形狀和大小與拇指相近，外觀為土黃色，表面橫紋黑而密。口感強，品質好，如果是人工培育的，味道會更淡，顏色會更淺，皺紋也會相對少壹些！西洋參性格溫和，效果極佳。上班族泡水對於應對夏天上火的現象很有幫助！