烹飪:所有東西分開洗。紅棗去核；將鷓鴣洗凈；將瘦豬肉切成小方塊。用姜燉，加1250 ml涼開水(約5碗)，燉3小時左右。喝的時候加鹽，3~4人份。
五指桃是客家地區常見的食藥兩用湯料，也是廣東人喜愛的食品。中醫認為其性味甘、淡，有健脾益氣、祛濕舒筋的功效，尤其適用於南方濕熱的天氣。鷓鴣是壹種吃夏秧長大的畜肉，有化痰、潤肺、健腦的功效，男女老少皆宜。
擴展數據
鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪、18種氨基酸和鋅、鍶等高微量元素，以及鐵、鉀等多種維生素和礦物質。具有壯陽、補腎強身的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。
鷓鴣被民間視為健脾消積的良藥，對小兒厭食、消瘦、發育不良有顯著療效。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育有明顯作用。可治療貧血，消除眼疲勞，提高人體機能，預防風濕和神經疼痛，消炎止痛，解熱鎮痛，滋補營養，消除老年斑，使皮膚光滑。
人民網-五指桃燉鷓鴣:健脾潤肺，潤燥補虛。
百度百科-中國鷓鴣