營養價值:
蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鉀、鈉和磷。
適合人群:
尤其適用於高血壓、糖尿病、百日咳患者；腸炎、胃酸減少或缺乏
蒜蓉炒馬蹄
所需材料
荸薺200g，蒜100g，鹽適量，味精適量。
大蒜炒馬蹄的方法
1.馬蹄洗凈，切片，用開水焯壹下，瀝幹水分；大蒜洗凈，切塊。
2.將鍋置火上，放油燒熱，然後放入馬蹄片，快速翻炒。
3、放入大蒜，加鹽、味精翻炒幾下。
大蒜炒馬蹄的功效與作用
大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、驅蟲暖脾胃的功效。馬蹄具有清熱解毒、利尿通便、燥濕化痰、消食消腫、促進人體新陳代謝的功效。大蒜炒馬蹄有清熱解毒、降血壓、止瀉、止腹痛、祛濕化痰、解毒的作用，對調理體質有好處。
眾所周知，蒜蓉炒馬蹄的制作方法和好處都很簡單，可以止瀉，清熱解毒，緩解腹痛，有助於降低血壓和血糖。所以這樣的保健飲食是不可或缺的。日常生活中可以經常吃，尤其是冬天。