如果我們想喝最甜的骨頭湯，壹般要燉3到8個小時。此時燉好的排骨湯散發出濃郁的香味，湯底呈乳白色，帶有膠狀液體。所以燉排骨的時間要根據個人口味來安排。
簡介:
1.如果排骨是燉湯的話，選排骨的時候盡量選排骨或者排骨，因為這部分脂肪少，燉出來的排骨湯不會太油膩，又香又爽口。
2.排骨燉之前要用清水洗凈，因為只有洗幹凈的排骨才能燉出香味濃郁的排骨湯。排骨洗幹凈後，需要用開水焯兩分鐘，去除排骨上的血沫，以免影響口感。
3.燉排骨之前壹定要在鍋裏放冷水，而且要壹次放足夠的水，因為燉排骨中途不能加第二次水，否則湯不夠鮮。
4.等骨頭湯快熟了再加鹽，因為鹽的密度高，會讓排骨上的肉收縮。如果鹽加得太早，會使肉的味道變差。