傳說慈禧太後晚年得了苦惱，日夜擔憂，怕自己活不成了。有人建議她去香山法海寺的老方丈那裏就醫。慈禧派人請來了老方丈，方丈送給她幾個自己做的圓餅，告訴她:“妳壹生不求長生，但求五谷芳草保妳平安。這餅是老太婆采來的茯苓做成的，叫‘茯苓餅’，有養生健身的奇效。”從此，慈禧太後經常吃茯苓餅，真的“返老還童”了。她不僅很少患心疼病，頭發也由白轉黑。-以上只是來自網絡的傳說，但後人在研究慈禧的養生驗方時發現，這種茯苓的利用率是最高的。因為茯苓能利尿、潤脾、養胃、寧心安神、延年益壽，長期服用還能延緩衰老。最早記載於神農本草經，說它“治(治)胸脅之氣，恐驚，恐悸，利小便。”長期服用會神清氣爽，長期不餓。“原來的食譜比較復雜，所以我做了壹些改動，用了做蛋糕的方法。
材料
茯苓15g，面粉200g，發酵粉3g，泡打粉3g，糖20g，各種幹果，清水20g。
工作方法
1.將茯苓粉碎，與面粉、發酵粉和糖混合，然後過篩。
2.泡打粉加水混合後靜置約10分鐘，倒入1攪拌成濃稠的面糊。
將面糊放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小。這種天氣大概40分鐘。
4.取壹個較大的容器，底部和四周塗油，倒入發酵好的面糊，上面撒壹些幹果，待蒸鍋的水燒開後，蒸25分鐘。
技巧
這種面條是蒸著吃的，比較溫和，可以用白糖或者冰糖。如果在正常烹飪中煎炸或烘烤食物，最好用冰糖、冰糖滋陰不上火。