燕窩，燕窩，別名，燕窩菜，燕菜，燕菜，燕根。它是雨燕科動物金絲燕和多種同屬燕子用唾液或唾液混合羽毛等築成的巢。主要產地:印度尼西亞、泰國、緬甸和日本。燕窩具有保健和醫療的作用。
燉燕窩的方法:燉燕窩最簡單的方法:壹、根據不同的品種，根據不同的時間(4-8小時:壹級白燕；壹級白燕)用壹碗純凈水(300ml純凈水約10g)浸泡燕窩。因為燕窩有營養物質溶解在水中，所以不要把清洗燕窩的水倒掉。不同時間用這個碗用小火燉。燉好後可以配上冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等。燉燕窩需要壹個燉鍋，壹個可以放入整個燉鍋的鍋。陶瓷鍋或不銹鋼鍋均可。將浸泡幹凈的燕窩瀝幹水分，用適量冷水蓋好，然後將整個燉品放入鍋中，註入熱水至燉品壹半高度，再用文火燉。火力的控制家裏燉燕窩的時候，可以選擇隔著水慢慢燉的方法，具體燉的時間也和浸泡的時間有關。如果泡的時間長，燉的時間可以相應減少。壹般燉30-45分鐘就可以了。