核桃200克，雞蛋3個，普通面粉170克，玉米澱粉30克，糖70克，小蘇打2克，泡打粉3克，黑芝麻10克，食用油110克。
練習:
1.先將準備好的核桃去皮，然後將核桃放入烤箱150度，烤10分鐘，取出備用。
2.將烤好的核桃放在案板上，然後用刀將核桃切碎，放在盤子裏備用。
3.在碗中加入110g食用油，加入兩個準備好的蛋黃和70g糖，然後用筷子攪拌均勻。
4.攪拌均勻後，將170克普通面粉、30克玉米澱粉、2克小蘇打和3克泡打粉篩入碗中。
5.然後用刮刀攪拌均勻，攪拌至無幹粉。
6.然後將切好的核桃倒入碗中，用手攪拌均勻。
7.抓勻後，取出壹個小球壓平，然後用拇指輕輕按壓。然後將核桃酥胚放入烤盤，烤盤上提前鋪好油紙。
8.然後準備壹個蛋黃，加壹點水，用刷子攪拌均勻。
9.然後用蛋液刷每個核桃酥胚。
10，刷完之後，再放壹點黑芝麻在上面。
11，烤箱提前預熱到180度，但將裝滿核桃酥坯的烤盤放入烤箱中層烘烤，180度上下火。
12.烤18分鐘左右，核桃酥就烤好了。然後取出烤盤，晾涼。
小貼士:
1.碎核桃沒有固定的數量，可以隨意放。邊肖覺得核桃仁要烤到熟了再剁碎，成品會更脆更香。
2.核桃酥在烘焙過程中會膨脹，小圓餅放在烤盤上要註意留有空隙。
3.請根據自己的烤箱設定烤箱的溫度和時間，壹般上色。
剛出爐的桃酥是軟的，盡量不要碰，是燙的。稍微冷卻後，盒裝或包裝，壹定要等到桃酥完全冷卻。
桃酥不容易壞，因為它也是壹種高油零食。只是需要註意防潮。