香菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。如果用香菇熬制雞湯，香菇中的有效成分可以溶於湯中，可以提高人體的吸收率。花生還有延緩衰老、降低膽固醇、補血的作用。雞湯本身還有提高呼吸道免疫力的作用，可謂三效合壹。
材料？
半只雞
10幹蘑菇
花生100克
5片生姜
適量的鹽
花椒
幹辣椒適量
大蒜適量
香菇花生燉雞？
鍋中放入適量的水和姜片，將雞肉煮三分鐘，撇去浮沫，洗凈備用。
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香菇提前壹小時洗凈，用溫水泡發備用。香菇燉雞比鮮菇好吃。把蘑菇泡軟就行了。
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花生洗凈備用。
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大蒜、姜片、幹辣椒、花椒放在壹邊。
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鍋中放入適量菜籽油，加入雞肉和姜、辣椒翻炒幾分鐘。加入適當的鹽，翻炒出香味。炒雞會更香。
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將炒好的雞肉和香菇、花生放入高壓鍋中，加入適量的水，通氣後煮20分鐘。如果是砂鍋或者其他鍋，時間稍微長壹點。
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最後放入湯碗中即可食用。如果有蔥花，可以撒在上面。壹碗營養豐富的香菇花生燉雞湯就做好了。
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技巧
1.幹蘑菇味道會更好。
出鍋前先把雞炒壹下味道更好。
3.可以加入適量的枸杞。
不喜歡就不用加花生了。