“椰子的經濟價值很高，全株各部分都有用途，所以被稱為天然的‘保健果’，意思是椰子全身都是‘寶’。宋代愛酒的文人蘇東坡曾說，椰子“不用酒，長在林中”。讓蘇東坡對他們如此依戀的“酒”，就是椰子體內的椰子水。椰青期的椰水甜而不酸，有滋補、消暑、解渴的功效。主要用於夏熱椰子和棕櫚椰子的果實，呈喬木狀，高大粗壯。葉為羽狀全裂，羽片多為線狀披針形，葉柄粗壯；花瓣卵形或近球形；外果皮薄，中果皮厚且纖維狀，內果皮木質；種子萌發時，從孔中穿過，果腔富含胚乳(果肉或椰子)。