蘇軾不滿足於當時黃州豆腐的口味，進行了新的創新。他還招待新朋友，新朋友們紛紛向他討教做法，於是東坡豆腐出名了。蘇軾曾嘗過東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉滿、東坡腿、東坡芽、東坡墨鯉、東坡糕、東坡酥、東坡豆腐、東坡肉。
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
豆腐含有人體必需的多種微量元素，還富含優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上，這種健康食品壹直受到大家的喜愛。但是，要想充分發揮豆腐的營養價值，就需要註意良好的搭配。
營養功效
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益。豆腐味甘涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
不過豆腐雖好，多吃也有壞處，過量食用也會危害健康。比如引起消化不良，豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起腹脹、腹瀉等癥狀。