老母親鴨湯富含膠原蛋白、骨鈣等成分，能養胃健脾，強身健體，使人心情愉悅。被眾多營養學家所稱道，是壹種具有食品保健、傳統滋補、民間食療的美味佳品。
鴨味濃郁，湯汁鮮美，湯頭濃白，如凝脂而不膩。
在中國古代醫學中，鴨肉被討論為滋補品，鴨肉在《名醫別錄》中被稱為“靈丹妙藥”和滋補上品。民間還有壹種說法叫“老鴨勝在夏補”。
老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。
如果加入芡實、薏米燉湯，壯陽效果會更好，而且能健脾祛濕，增進食欲。
擴展數據
老母鴨湯的制作方法:
老鴨1800g，山藥900g，老姜壹塊，花椒四五塊。
1.取出老鴨內臟，洗凈，切塊；山藥用清水洗凈切片，生姜打勻備用。
2.將鴨塊倒入煎鍋中翻炒至含汽(無需加油)。
3.水燒開後，倒入炒好的鴨肉和蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒。
4.將鴨塊連同湯汁壹起倒入高壓鍋中煮熟。
參考資料:
百度百科詞條-老鴨湯