粘魚營養豐富，日常做法是紅燒，如下:
1.準備材料:刺魚400克、小蔥2根、姜絲5克、大蒜2瓣、1香菜、料酒5克、白糖2克、鹽適量、醬油3克、蠔油5克、白胡椒粉2克、郫縣豆瓣10克、水澱粉2克等。
2.首先，清洗魚。用鹽、姜、蔥、料酒腌制1小時，將腌制好的魚用廚房紙浸泡吸幹水分。
3.在碗裏放入適量的面粉，用薄薄的壹層面粉將魚包裹起來。
4.把所有的魚用面粉包起來備用。
5、炒鍋放適量油燒至7層熱，將魚煎至兩面金黃色。
6.把所有的魚煎壹下備用。
7.另起鍋放油，燒至5層熱。將豆瓣醬放入鍋中用小火煸炒紅油，然後放入蒜末煸炒洋蔥。
8、加入適量水煮沸調味，加入少許鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉。
9.把炸魚煮壹會兒。這樣每條魚都能吸收足夠的湯。
10，提前調好水澱粉。水澱粉從鍋邊慢慢倒下來，快鍋幾下就可以裝了。