蕨菜不僅可以食用，還可以藥用。經常吃蕨菜可以起到很好的治療效果。蕨菜有利於治療高血壓和風濕性關節炎，蕨菜有止瀉通便的作用。
蕨菜嫩葉含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨菜、蕨菜苷、乙酰蕨菜、膽堿、甾醇。此外，還含有18種氨基酸。每100g蕨菜含有以下營養成分:熱量(39.00大卡)、蛋白質(1.60g)、脂肪(0.40g)、碳水化合物(9.00g)、膳食纖維(1.80g)、維生素A (10g)。維生素C(23.00毫克)、維生素E(0.78毫克)、鈣(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、鎂(30.00毫克)、鐵(4.20毫克)、鋅(0.60毫克)、銅(2.79毫克)、銅。
現代研究認為，蕨菜中的纖維素能促進腸道蠕動，減少胃腸對脂肪的吸收。蕨菜味甘，性寒。具有解毒、清熱、潤腸化痰的功效。經常食用可以降低血壓，緩解頭暈失眠。蕨菜還能止瀉利尿。蕨菜所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，緩解便秘，清腸解毒，還能治療類風濕性關節炎、痢疾、咯血等疾病。可用於預防麻疹和流感。吃蕨菜可以促進腸道蠕動，有利於排毒，還可以止瀉。如果經常食用，可以降低血壓，有助於緩解失眠和頭暈。
蕨菜到底能不能吃？以上關於蕨菜的介紹妳都知道。吃蕨菜可以有利尿作用，清理腸道垃圾，排毒，對止瀉有好處，還可以提高免疫力，降低血壓。這是壹種很好的保健食品。