1.材料:雞腎、雞心、酸豆角、蒜苔、野辣椒、剁椒1勺、姜、蒜、幾根椒指、輔料、鹽、雞粉、醬油2勺、料酒2勺、香醋。
2.將雞腎和雞心適當切片。將酸豆和蒜苔切成小塊。剁碎花椒、姜、蒜、紅辣椒和指天椒。雞腎雖然好吃，但是幾乎沒有營養。
3.將雞腎和雞心放入鍋中，加入2湯匙料酒焯水，沖洗掉浮沫，瀝幹水分備用。
4、鍋內熱油，小火煸炒姜蒜。加入野辣椒和剁椒翻炒入味，加入雞腎和雞心翻炒幾下，再加入蒜苔、紅辣椒和指天椒翻炒至斷，最後加入兩勺醬油、兩勺香醋、適量鹽和雞粉調味。
雞腎的營養成分大部分是蛋白質和脂肪。吃得太多會導致肥胖。雞腎缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸及多種維生素和粗纖維，長期食用容易導致亞健康。